臭氧對各種微生物的殺滅效果是不一樣的,臭氧對人和動物的致病菌,病毒具有很強的滅活作用,實驗表明,4mg/L濃度的臭氧水臭氧發生器對金黃色葡萄球菌,枯草桿菌,大腸桿菌,乙肝表面抗原,沙門氏菌,撇狀弧菌,霉菌等作用5分鐘,殺滅率為100%,桿菌孢子對高溫有較強的抵抗力,例枯草桿菌的孢子,在100℃加熱60分鐘,仍能保持活力,而在4mg/L濃度臭氧水中暴露10~15分鐘,便可完全殺滅,乳酸菌對臭氧的抵抗力極其微弱,在水中15秒鐘即可殺死,臭氧對酵母菌的殺滅效果,視菌種不同而異,一般來說,在水中用4ppm的臭氧處理2~3分鐘,殺滅率達100%,蘭州大學生物系和甘肅商業科技研究所西北肉蛋食品衛生檢測研究中心站合作,進行了"臭氧對霉菌孢子的抑制殺滅作用"的研究,結論是未萌動的孢子在臭氧濃度12ppm下,3小時即可完全殺死。
所以利用臭氧水定時的對在線手消毒器肉類食品,蔬菜,水產,輔料,操作臺,加工機械的表面進行消毒,便可做到全線衛生控制的效果。
臭氧對各種微生物的殺滅效果是不一樣的,臭氧對人和動物的致病菌, 稱量罩病毒具有很強的滅活作用,實驗表明,4mg/L濃度的臭氧水對金黃色葡萄球菌,枯草桿菌,大腸桿菌,乙肝表面抗原,沙門氏菌,撇狀弧菌,霉菌等作用5分鐘,殺滅率為100%,桿菌孢子對高溫有較強的抵抗力,例枯草桿菌的孢子,在100℃加熱60分鐘,仍能保持活力,而在4mg/L濃度臭氧水中暴露10~15分鐘,便可完全殺滅,乳酸菌對臭氧的抵抗力極其微弱,在水中15秒鐘即可殺死,臭氧對酵母菌的殺滅效果,視菌種不同而異,一般來說,在水中用4ppm的臭氧處理2~3分鐘,殺滅率達100%,蘭州大學生物系和甘肅商業科技研究所西北肉蛋食品衛生檢測研究中心站合作,進行了"臭氧對霉菌孢子的抑制殺滅作用"的研究,結論是未萌動的孢子在臭氧濃度12ppm下,3小時即可完全殺死,所以利用臭氧水定時的對在線水產品,輔料,操作臺,加工機械和包裝機械的表面進行消毒,便可做到全線衛生控制的效果。
采用臭氧水在線滅菌的優點是：。
①臭氧的最終分解物是氧,因此無公害。
②食品上不會有殘留物,對食品沒有影響。
③運行成本低。
利用臭氧水對工作服消毒進行浸泡清洗是一種高效,經濟又簡便的方法,利用4mg/L臭氧濃度的臭氧水,即可取得滿意的消毒效果,如果把工作服掛在利用臭氧進行空間消毒的車間也可達到這一目的。
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